巨可愛的蛋白小餅乾—教你如何豪爽霸氣的消耗蛋白

酥酥脆脆的一款小餅乾，快手關鍵是還特別美味。

而且蛋白用量巨大。。。。

哈哈

長得有點像小時候吃的杏元蛋黃餅，只是長得像而已哦~~

黃油

165克 糖粉 150克 檸檬汁 3小匙 蛋清 6個（250克左右） 低筋麵粉 195克 香草酒 2小匙

黃油室溫軟化為膏狀，加入糖粉碾壓均勻

用打蛋器打發至蓬鬆輕盈，顏色變白

分次加入常溫的蛋白

蛋白分多次加入打發，每一次都要充分攪打均勻吸收後再加入下一次。

打發過程中盆子邊邊上也要注意刮下來一起打發

加入檸檬汁和香草酒，再次攪打均勻

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篩入低筋麵粉

用刮刀反覆抄底拌勻

將1公分直徑圓形裱花嘴裝入裱花袋

將麵糊裝入裱花袋

在烤盤上擠出硬幣大小或者直接擠成手指餅乾狀

要注意保持距離，因為烘烤的時候會自然攤開

放入預熱好的烤箱中層

上管180度下管160度烘烤18-20分鐘，金黃色出爐

出爐冷卻即可裝袋